A、熄灭酒精灯，用灯帽盖，所以吹灭酒精灯火焰，操作错误，故A错误；

B、稀释浓硫酸时，将水沿容器内壁缓缓注入浓硫酸中，会沸腾溅出，可能伤人，故B错误；

C、用排水集气法收集氧气时，先排一会儿气体，等气流匀均时再收集，操作正确，故C正确；

D、为了防止液体外流，滴管应该靠着试管壁往试管中滴入液体，操作错误，会污染药品，故D错误．

故选C．