问题 单项选择题 A型题

脱水保藏食品前,食品常需要()

A.冷冻

B.保鲜

C.加盐

D.加碱

E.预煮

答案

参考答案:E

解析:脱水保藏食品前,食品常常要预煮,以破坏酶的活性。

单项选择题