A、生物体由小长大，是与细胞的生长、分裂和分化不开的．细胞的生长使细胞的体积增大，细胞分裂使细胞数目增多，细胞分化的结果形成不同的组织，使生物体形成不同层次．因而生物体也由小长大．该选项的叙述是不正确的．

B、细胞分化产生不同的细胞群，每个细胞群都是由形态相似、结构、功能相同的细胞联合在一起形成的，这样的细胞群叫做组织．因此，细胞分化的结果形成不同的组织．该选项的叙述是正确的．

C、植物细胞的细胞质里有液泡，液泡内的细胞液中溶解着多种物质，切西瓜时流出的汁液主要是细胞液．该选项的叙述是正确的．

D、保护组织由植物根、茎、叶表面的表皮细胞构成，细胞排列紧密，细胞壁较厚，具有保护内部柔嫩部分的功能．因此，表皮破损的番茄容易腐烂．该选项的叙述是正确的．

故选：A．