参考答案：可氧化或可还原物质在滴汞电极上进行分解，测定电解过程中电流和电压的变化，绘制出电流—电压(i—V)特征曲线，根据曲线的性质进行物质的定性鉴定和定量测定。其中以扩散电流作为极谱分析定量的依据，半波电压作为极谱定性的依据。