A、1个水分子是由2个氢原子和1个氧原子构成的，氢原子核外电子数为1，氧原子核外电子数为8，则一个水分子有10个电子，故选项说法正确．

B、1个水分子是由2个氢原子和1个氧原子构成的，则一个水分子有3个原子核，故选项说法正确．

C、由水的化学式可知，水是由氢元素和氧元素组成的，故选项说法正确．

D、1个水分子是由2个氢原子和1个氧原子构成的，氢原子核内质子数为1，氧核内质子数为8，则一个水分子有10个质子，故选项说法错误．

故选D．