元素符号能表示该元素的一个原子；化学式能表示一种物质，当元素符号又是化学式时，就同时具备了上述意义．

A、该符号是氮气的化学式，不能表示一个原子，故选项不符合题意．

B、该符号是水的化学式，不能表示一个原子，故选项不符合题意．

C、He属于稀有气体元素，可表示一个氦原子，还能表示氦气这一纯净物，故选项符合题意．

D、该符号是三氧化硫的化学式，不能表示一个原子，故选项不符合题意．

故选C．