材料一：2000年～2008年4月我国生猪价格走势
注：2008年4月份生猪价格开始下跌，至2009年4月份跌至l0．3元／千克
材料二：2009年1月9日，国家发改委、财政部、农业部、商务部、国家工商总局、国家质检总局发布《防止生猪价格过度下跌调控预案（暂行）》，其中，配套措施包括： （一）信息发布。在中国政府网建立生猪市场调控统一信息平台，提醒生产者防范市场风险和疫病风险，引导养殖户适时调整养殖规模和养殖结构。（二）市场监测监管。加强饲料安全和防疫监管工作；加强疫情监测，建立健全重大动物疫情预警机制；按照《国家突发重大动物疫情应急预案》要求及时处理疫情。严肃查处屠宰加工和销售病死猪肉和注水肉等不法行为，规范生猪市场交易行为和流通秩序。清理整顿在生猪饲养．运输．屠宰和猪肉运输．销售等环节的不合理税费。加强生猪市场价格监督检查，维护正常的市场价格秩序。（三）产销衔接。一是生猪主产区和主销区政府之间建立产销合作机制。主销区应当和主产区签订长期．稳定的生猪购销协议，鼓励主销区在主产区建立养殖基地。二是政府鼓励养殖户（场）和肉制品加工企业之间建立产销合作机制。养殖户（场）和屠宰加工企业，屠宰加工企业和大型批发市场、超市之间应当建立长期稳定的购销合同。鼓励发展生猪订单生产，地方政府应当对采取订单方式采购的加工企业实行必要的扶持政策。
（1）材料一反映了什么经济生活道理？请列举生猪价格变化对生猪养殖的影响。
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（2）根据材料一、二说明，作为养殖企业和政府应该如何应对这种情况？
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（1）①由于市场上生猪的供给与需求的不平衡，导致生猪价格有涨有跌，这是价值规律发生作用的具体体现。②价格变化对生产的影响：第一，调节生产；第二，提高劳动生产率；第三，生产适销对路的高质量产品。
（2）养殖企业：①我国生猪养殖属于千家万户散养为主的模式，容易造成“一哄而上，一哄而下”的局面，抵御风险的能力较差。应该大力发展专业的养殖企业，把规模化、专业北和产业化作为今后发展的方向。②养殖户（场）和屠宰加工企业之间建立长期、稳定的购销合同。通过生猪订单生产来克服生产的盲目性。政府：①市场调节具有自发性、盲目性、滞后性的弱点，只有加强国家的宏观调控，才能克服市场的种种缺陷。②政府可以利用经济手段，如对养猪户进行补贴，包括关于能繁母猪的补贴；批量采购生猪或猪肉。通过法律的、行政的手段，维护市场正常的秩序，为养殖企业提供服务。