A．用热的纯碱洗涤油污，是利用碳酸根离子水解呈碱性，酯类物质在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠和丙三醇，属于化学变化，故A错误；

B．用少量食醋除去水壶中的水垢主要是醋酸与碳酸钙反应生成醋酸钙、水、二氧化碳，属于化学变化，故B错误；

C．白磷转化为红磷时存在旧键的断裂和新键的形成，生成了新物质，属于化学变化，故C错误；

D．用鸡蛋壳膜和蒸馏水除去淀粉胶体中的食盐是渗析，是物理变化，故D正确；

故选：D；