A、氯化钠溶于水时溶液温度变化不大，硝酸铵溶于水时溶液温度降低，氢氧化钠固体溶于水时溶液温度升高，故可根据物质溶于水时的溶液温度变化鉴别，正确；

B、浓硫酸溶于水时放出大量的热，故稀释时要将浓硫酸沿烧杯壁缓缓加入到盛有适量水的烧杯中，并用玻璃棒不断搅拌，正确；

C、红磷在空气中燃烧时产生生成的五氧化二磷是固态小颗粒，烟是固体小颗粒形成的，雾是液态小液滴形成的，故应是白烟，错误；

D、酒精在桌面上燃烧，应立即用湿抹布盖灭或沙子盖灭，隔绝空气，正确．

故选C．