A、当图书、档案失火时，为了防止图书、档案损坏，最好选择液态二氧化碳灭火器，这样不留下痕迹，故A错误；

B、泄漏的煤气与空气充分接触，遇火燃烧将会产生爆炸，打开排风扇的电火花会引燃泄漏的煤气可能会爆炸，故B错误；

C、被困火灾区，要用湿毛巾捂住口鼻，是为了防止灰尘进入口鼻，故C正确；

D、油锅内加水，油的密度比水小，会使油浮在水面不能使火熄灭；应用锅盖盖住着火的油锅隔绝氧气，会使油因不能与氧气接触而熄灭，此D错误．

故选C．