问题
单项选择题 A型题
为胰腺炎患者制作食物时,不宜使用的烹调方法是()
A.煮
B.烩
C.煎
D.炖
E.卤
答案
参考答案:C
解析:胰腺炎的烹调方法宜采用烧、煮、烩、卤等,禁用油煎、炸、烙、烤等方法。
为胰腺炎患者制作食物时,不宜使用的烹调方法是()
A.煮
B.烩
C.煎
D.炖
E.卤
参考答案:C
解析:胰腺炎的烹调方法宜采用烧、煮、烩、卤等,禁用油煎、炸、烙、烤等方法。
为探究口腔中的化学性消化设计如下实验:(5分)
试管 | 实验材料 | 水浴温度 | 水浴时间 | 鉴定试剂 | 观察现象 | |
① | 馒头碎屑1g | 清水2ml | 37℃ | 10min | 碘液1滴 | |
② | 馒头碎屑1g | 唾液2ml | 37℃ | 10min | 碘液1滴 | 未变蓝 |
③ | 肉末1g | 唾液2ml | 37℃ | 10min | 碘液1滴 | 未变蓝 |
④ | 馒头块1g | 2唾液ml | 37℃ | 10min | 碘液1滴 | 变蓝 |
(1)请写出①号试管加碘液后的现象是 。
(2)若要探究唾液对淀粉的消化作用,应选择 号试管作为②号试管的对照。
(3)②号试管与 号试管的比较可以证明:口腔中牙齿的咀嚼和舌的搅拌,有助于食物的消化。由此可见,口腔对淀粉既能进行 性消化,又能进行 性消化。