2013年的第一天的凌晨，位于杭州萧山瓜沥镇临港工业园区内的杭州友成机工有限公司突发火灾．萧山消防大队立即调派44辆消防车，409名消防官兵赶赴现场救援．在火灾扑救中，有3名消防官兵尹进良、陈伟、尹智慧消防官兵被火魔吞噬，经医院抢救无效，不幸牺牲．萧山区委、区政府决定追授3名同志为萧山区“人民卫士”．
（1）火灾中消防队员通常用水来灭火，该方法的原理是______．
（2）近年频繁发生的有关化学品泄漏或火灾爆炸事件一次次给我们敲响了安全警钟，操作不当就会存在安全隐患．下列做法不正确的是______ （填字母）
A．加热试管中的液体时，试管口不能对着自己或别人
B．向燃着的酒精灯内添加酒精
C．油库、面粉厂、纺织厂、煤矿矿井内都要严禁烟火
D．夜间厨房发生煤气泄漏时，应立即开灯检查并打开门窗通风
（3）有人统计，我国死于火灾平均每天9人，火灾造成人类死亡的原因产生是火焰烟雾中毒所致的窒息，还有直接被大火吞没烧死或跳楼坠亡．你认为火灾脱险逃生应采取紧急措施有：______（答出一点即可）
（1）灭火方法有：隔绝氧气、降低温度、隔离可燃物，利用水灭火时，水蒸发吸热使可燃物温度降到了着火点以下；
（2）A、加热试管中的液体时，试管口不能对着自己或别人，否则会因为液滴飞溅出来而伤人，故A说法正确；
B、向燃着的酒精灯内添加酒精，由于酒精具有可燃性，容易发生火灾，故B说法错误；
C、油库、面粉厂、纺织厂、煤矿矿井内都含有易燃的微粒，所以应该严禁烟火，否则容易发生火灾或爆炸，故C说法正确；
D、夜间厨房发生煤气泄漏时，应立即关闭阀门，打开门窗通风，不能开灯，故D说法错误；
（3）遇到火灾时，首先要沉着冷静：根据火势实情选择最佳的自救方案，不要慌乱；如果火势不大，可根据起火原因选择合适的方法和灭火器将火扑灭，当火势尚未蔓延到房间内时，紧闭门窗，防止烟火窜入．另外，应低首俯身，贴近地面，设法离开火场，以避开处于空气上方的毒烟； 设法脱离险境：底层的居民自然应夺门而出．若楼道被大火封住而无法通过，可顺墙排水管下滑或利用绳子缘阳台逐层跳下； 尽快显示求救信号并拔打119报警；切不可因贪恋钱财而贻误脱险时机；
故答案为：
（1）使燃烧物的温度降到着火点以下；
（2）BD；
（3）用湿毛巾捂住口鼻弯着腰逃生（或尽快显示求救信号并拔打119报警等）．