A、熄灭酒精灯应该用灯冒盖灭，不能用嘴来吹灭，以防着火，故错；

B、油的密度小于水，会漂浮在水面上，所以炒菜时油锅着火不能用水浇灭，故错；

C、高层建筑内发生火灾时，不能乘坐电梯逃生，因为电梯随时可能因断电而停运，故错；

D、发生火灾后，生成的高温二氧化碳和有毒的气体，这些气体的密度小，会向上浮，因此人应俯身并用湿毛巾掩盖口鼻逃离，故对．

故选D．