问题 问答题 简答题

解释发酵与酿造的区别?

答案

参考答案:

发酵与酿造

发酵:产品成分单一、风味要求不高酒精谷胺酸。

酿造:产品成分复杂、风味要求较高。啤酒、酿造酱油、配制酱油、再制酱油。

单项选择题
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