参考答案：

费用估算；制定餐饮企业章程及办理各项报批手续；餐饮企业组织机构设置、人员招聘与培训；完成各项土建及装修工程；设备用品的采购与配备；建立各种规章制度及运作程序；开业前的营销计划；开业前资金筹措与管理运作；开业典礼的准备与策划。