问题 问答题 简答题

简述老陈醋酿制的工艺特点?

答案

参考答案:

a、大曲作为糖化剂发酵;

b、糖化酒精发酵时间长;

c、醋酸发酵温度高;

d、熏醅工艺。

填空题
单项选择题