如图是食物中的淀粉、脂肪、蛋白质经过人体消化道各段时，其含量的变化情况，其中纵坐标表示的是未被消化的淀粉、脂肪、蛋白质含量百分比，横坐标表示消化道的各部分．则W、X、Y依次代表的是（　　）

A．淀粉、蛋白质、脂肪

B．脂肪、淀粉、蛋白质

C．淀粉、脂肪、蛋白质

D．蛋白质、脂肪、淀粉

对黄豆饼粉的质量要求为何要控制水份、蛋白质、残余脂肪、细度及游离酸等各项指标？