参考答案：

⑴包子发芽期，曲料接种进入曲箱后，米曲霉得到适当的温度和水分，开始发芽生长。

⑵菌丝生长期：包子发芽后，接着生长菌丝。

⑶菌丝繁殖期：此阶段米曲霉菌丝充分繁殖，肉眼可见曲料全部发白。

⑷包子着生期：孢子逐渐成熟，使曲料呈现淡黄色或者嫩黄色，米曲霉分泌的蛋白酶最为旺盛。