参考答案：

A、蛋白质原料：豆粕、豆饼与大豆，花生饼，葵花籽饼，蚕豆，豌豆及其他蛋白质原料。

B、淀粉质原料：小麦、麸皮、米糠及米糠饼、碎米、玉米甘薯及甘薯渣，及其他淀粉质原料。

C、食盐和水。

辅料：

增色剂：红曲米、酱色、红枣糖色。

助鲜剂：谷氨酸钠、呈味核苷酸盐。

防腐剂：苯甲酸和苯甲酸钠盐，山梨酸和山梨酸钾。

微生物有米曲霉和酱油曲霉、酵母菌、乳酸菌。