参考答案：B

解析：口腔黏膜根据所在部位和功能可以分为3类：咀嚼黏膜、被覆黏膜和特殊黏膜。其中咀嚼黏膜包括牙龈和硬腭黏膜；被覆黏膜包括唇、颊黏膜、口底和舌腹黏膜；特殊黏膜即舌背黏膜。选项A、C、D、E均是被覆黏膜。本题选B。