答案：B

题目分析:

A、矿石不溶于水，而食盐溶于水，所以可以用过滤的方法分离，但不能用结晶法分离，故A不符合题意；

B、硝酸钾溶解度受温度变化影响大，而氯化钠受温度变化影响小，所以可以用结晶的方法将它们分离，故B符合题意；C、酒和水都是液体难以结晶，故C不符合题意；D、铜粉和铁粉都是难溶的物质，更谈不上结晶，故D不符合题意。故选:B.