A、市场上对某品牌奶粉的质量情况的调查采用全面调查的方式不合适，应该用抽样调查，故此选项错误；

B、环保部门对淮河某段水域的水污染情况的调查采用全面调查的方式不合适，应该用抽样调查，故此选项错误；

C、质检部门对各厂家生产的电池使用寿命的调查采用抽样调查的方式，故此选项正确；

D、企业在给职工做工作服前进行的尺寸大小的调查采用抽样调查的方式不合适，应该用全面调查，故此选项错误；

故选：C．