答案：D

题目分析：植物、动物、细菌、真菌等生物结构和功能的基本单位都是细胞，也就是说动物、植物、细菌、真菌都是由细胞构成的生物，唯独病毒的结构简单，其结构是由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成的，没有细胞结构，上述选项中，人类是动物，柳树是植物，香菇是真菌，都有细胞结构，禽流感病毒属于病毒，没有细胞结构，由蛋白质的外壳和内部的遗传物质组成，选D。