参考答案：

（1）常温解冻法

冰蛋品出库后，常温清洁解冻室内进行自然解冻。

（2）低温解冻法

4℃或10℃低温下进行解冻，完成解冻时间分别为48h，24h。

（3）加温解冻法

将冰蛋品置于30-50℃保温室中进行解冻。此法解冻快，温度必须严格控制，室内空气应流通。

（4）流水解冻法

将装有冰蛋的容器置于清洁长流水中，比空气传热性能好，速度快，还能防止微生物污染及繁殖。

（5）微波解冻法

利用微波特点对冰蛋品进行解冻，该法不会使蛋白质变性，保证冰蛋品质量，且解冻时间短。

上述方法中，采用低温解冻或流水解冻为宜。