如图是“馒头在口腔中的变化”探究实验过程，请你分析并回答下列问题：

（1）该实验能观察唾液淀粉酶对　     　的消化作用，这种物质的初始消化部位是　    　．

（2）把这三个试管都放在37℃的温水中5至10分钟后取出，向①号试管内滴加碘液，摇匀，观察到的现象是：

　     　（填“变蓝”或“不变蓝”），其原因是馒头内的淀粉在唾液淀粉酶的作用下，分解成麦芽糖．

（3）馒头中的淀粉在消化道内最终被分解成　     　．

（4）此实验表明：馒头变甜与口腔中　    　的分泌、牙齿的咀嚼和　    　的搅拌都有关系．

卢卡斯试剂可用来区分伯、仲、叔醇。( )