晶体在溶液中形成的过程称为结晶．结晶的方法一般有2种：一种是蒸发结晶法，它适用于温度对溶解度影响不大的物质，沿海地区“晒盐”就是利用了这种方法；另一种是冷却热饱和溶液法，即降温结晶法，此法适用于温度升高，溶解度变化较大且所温度升高溶解度变大的物质，“冬天捞碱”就是利用了种方法．

食盐的溶解度随温度变化不大，欲从从海水中提取食盐，一般采用蒸发结晶的方法．

故选B．