小庆在学习了比热容的知识后．想知道牛奶与豆浆的比热容哪一个大．他查找了相关资料但没有找到这两种液体的比热容，于是他又请教了老师，老师把他带到了实验室．拿出了两个完全相同的电加热器、烧杯、温度计．另外给他两杯初温相同的豆浆和牛奶．鼓励他通过实验寻找答案．

（1）实验中他应保证牛奶与豆浆的质量相同和__________相同，并通过观察______________________，来判断牛奶与豆浆谁的比热容大．

（2）写出一种他可能观察到的现象及对应的结论：_______________________________。

水样温度高或取样器冒汽是什么原因？如何处理？