A．糖类中单糖如葡萄糖不能发生水解，故A错误；

B．乙醇溶于水，乙酸和碳酸钠反应生成二氧化碳气体，苯不溶于碳酸钠溶液也不反应，溶液分层，故能鉴别，故B正确；

C．水煤气的主要成分是一氧化碳和氢气，焦炉气主要成分为氢气和甲烷，沼气的主要成分是甲烷，汽油的主要成分为脂肪烃和环烃类，都属于混合物，聚氯乙烯是高聚物，属于混合物，故C错误；

D．乙烯分子式为C₂H₄，其x+

y

4

=2+1=3，乙醇的分子式为C₂H₆O₂，其于x+

y

4

-

z

2

=2+1.5-0.5=3，所以等物质的量的乙烯和乙醇完全燃烧时，所需氧气的量相等，故D错误；

故选B．