茶叶中含有的茶多酚有益人体健康．茶多酚是一种白色粉末，易溶于热水，易氧化变色，略有吸水性．实验室从茶叶中提取茶多酚的步骤可简述为：

(1)请写出上述实验过程中的操作名称：操作①　　　　　，操作②　　　　　；

(2)保存茶多酚晶体时应注意　　　　　 　　．