参考答案：1．政策分析：
(1)远华旅行社取得的收入属于“服务业”税目规定的应税收入。
按照税法规定，旅游企业的营业额中属于企业旅游业务的营业收入，都属于“服务业”税目，按规定应按5%税率征收营业税。但是由于会计制度规定计算的营业收入和税法规定的应纳营业税的营业额有一定差异，因此，在计算应纳营业税税额时需对营业收入进行一些调整。
首先，按照财务会计制度规定，旅游企业代收代付的费用应全部计入营业收入；而按照税法规定，旅游企业组织旅游者在中国境内旅游的，以收取的旅游费减去替旅游者支付给其他单位的房费、餐费、交通、门票和其他代付费用后的余额为营业额。
其次，按照财务会计制度规定，旅游企业组织旅客在境内、境外旅游，改由其他旅游企业接团的，其付给接团企业的旅游费作为组团社的营业成本，并不冲减其营业收入。而税法规定，旅游企业组织旅游团在境外或境内旅游，改由其他旅游企业接团的，应以全程旅游费减去付给接团企业的旅游费后的余额为营业额。
(2)远华旅行社计算属于“转让无形资产”税目的营业额应纳营业税。
企业将单位名称提供给他人使用，属于转让商誉的征税范罔，应按照转让无形资产征收营业税。按照税法规定，企业转让无形资产所取得的收入，属于“转让无形资产”税目，应按5%税率计征营业税。
(3)远华旅行社计算属于“销售不动产”税目的营业额应纳营业税。
按照税法规定，企业销售不动产所取得的收入，属于“销售不动产”税目，应按5%税率计征营业税。
2．计算分析：
(1)远华旅行社“服务业”税目应纳营业税的营业额为：
营业额=1600000—420000—220000=960000(元)
则应纳税额为：
应纳税额=960000×5%=48000(元)
(2)远华旅行社“转让无形资产”税目应纳税额为：
应纳税额=220000×5%=11000(元)
远华旅行社2008年2月应纳营业税为：
应纳税额=48000+11000=59000(元)
(3)远华旅行社“销售不动产”税目应纳税额为：
应纳税额=880000×5%=44000(元)
3．远华旅行社2011年2月在具体进行会计核算时，将“服务业”税目营业收入和转让无形资产应缴的营业税作会计分录为：
借：营业税金及附加 59000
贷：应交税费——应交营业税 59000
远华旅行社2011年2月在具体进行会计核算时，将销售不动产应缴的营业税作会计分录为：
借：固定资产清理44000
贷：应交税费——应交营业税44000