参考答案：（1）脂类是动物体内重要的能源物质

（2）脂类的额外能量效应

（3）脂肪是动物体内主要的能量贮备形式

（4）作为脂溶性营养素的溶剂

（5）脂类的防护作用

（6）脂类是代谢水的重要来源

（7）磷脂肪的乳化特性

（8）胆固醇的生理作用胆固醇是甲壳类动物必需的营养素。蜕皮激素的合成需要胆固醇，（9）脂类也是动物必需脂肪酸的来源.