元素符号能表示一种元素，还能表示该元素的一个原子；化学式能表示一种物质，当元素符号又是化学式时，就同时具备了上述三层意义．

A、该符号是氧气的化学式，不是元素符号，故选项不符合题意．

B、Cu属于金属元素，可表示铜元素，表示一个铜原子，还能表示金属铜这一纯净物，故选项符合题意．

C、该符号表示碳酸根离子，不是元素符号，故选项不符合题意．

D、该符号表示两个水分子，不是元素符号，故选项不符合题意．

故选B．