问题 问答题 简答题

为何讲油脂的性质不仅取决于脂肪酸而且取决于甘三脂?

答案

参考答案:

脂肪酰基与甘油三个羟基结合位置,即脂肪酸在甘三酯中的分布情况对油脂的性质也有重要的影响。

单项选择题
判断题