面粉中的（）具有延伸性、韧性、弹性和可塑性四大物理特征

A、蛋白质

B、碳水化合物

C、淀粉

D、面筋

男性，50岁，溃疡病史4年，突然呕血3小时入院，查体：病人出冷汗，脉搏118次/分，呼吸30次/分，血压80/45mmHg。

如保守治疗效果不佳，在手术指征中不恰当的是()

A．出血量大，短时出现休克

B．曾有类似大出血发作史

C．合并穿孔或幽门梗阻

D．年龄小于60岁

E．经6～8小时输血600～900ml，血压脉搏仍不好转