A、甲烷和氯气光照反应发生取代反应，选项反应生成一氯甲烷的取代反应符合反应特征，故A正确；

B、乙醇和金属钠反应生成乙醇钠和氢气，符合原子守恒和反应原理，故B正确；

C、甲苯和硝酸浓硫酸加热反应发生的取代反应，生成三硝基甲苯同时生成水，反应化学方程式中缺少水，故C错误；

D、乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中水解完全生成乙酸钠和乙醇，符合酯水解的反应原理，故D正确；

故选C．