某男，29岁，系一餐馆厨师。因感染大肠杆菌（EIEC）而出现腹泻，粪便细菌培养阳性。不久，与餐馆有过关系的一些人发生腹痛，并向周围传播，部分病人出现黏液脓血便。

对暴发疫情应采取何种措施（）

A.迅速查清传染源

B.严格传染源管理、疫区管理

C.开展"三管一灭"，防止传播扩散

D.对密切接触者采样培养

E.以上均需要