问题
问答题 简答题
简述影响食品发酵的因素？
答案
参考答案：
1、酸度；
2、酒精含量；
3、菌种的使用；
4、温度；
5、氧的供给量；
6、食盐。
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简述影响食品发酵的因素？
参考答案：
1、酸度；
2、酒精含量；
3、菌种的使用；
4、温度；
5、氧的供给量；
6、食盐。
下列实验的现象与对应结论均正确的是
| 选项 | 操作 | 现象 | 结论 |
| A | 常温下将铁片分别放在浓硝酸和稀硝酸中 | 在浓硝酸中无明显变化，稀硝酸中有气泡 | 稀硝酸的氧化性比浓硝酸强 |
| B | 将一小块Na放入无水乙醇中 | 产生气泡 | Na能置换出醇羟基中的氢 |
| C | 将水蒸气通过灼热的铁粉 | 铁粉变成红棕色粉末 | 铁与水在高温下发生反应 |
| D | 常温下将Al片放入浓硫酸中 | 无明显变化 | Al与浓硫酸不反应 |