2014年1月份以来，北京市场蔬菜价格大幅上涨。北京市价格监测中心分析认为，今年冬季蔬菜价格上涨的原因主要是入冬以来的持续低温影响。其一，低温天气减缓了黄瓜、西红柿、青椒等果实类蔬菜生长发育，降低了产量；产地低温造成冬储菜保存损耗加大，影响了上市量。其二，灾害性天气频发也在一定程度上增加了运输难度，成本增加拉动了蔬菜价格不断上涨。结合材料，请你分析北京市蔬菜价格上涨体现的经济生活道理。