问题
问答题 简答题
简述食品在解冻过程中的变化？
答案
参考答案：
1、食品的质地、稠度、色泽以及汁液流失为食品解冻中最常出现的质量问题；
2、微生物的繁殖；
3、酶促或非酶促反应的发生等不良反应。
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简述食品在解冻过程中的变化？
参考答案：
1、食品的质地、稠度、色泽以及汁液流失为食品解冻中最常出现的质量问题；
2、微生物的繁殖；
3、酶促或非酶促反应的发生等不良反应。