热菜制作过程的卫生主要包括______等内容。

A．保持操作台面的卫生

B．烹调中烧熟煮透

C．合理控制火候，防止有害物质产生

D．注意调味料的使用卫生

属于蒽醌苷的化合物是（）

A.大黄素

B.芦荟大黄素

C.大黄酸

D.大黄素葡萄糖苷

E.番泻苷