（1）岩层断裂下陷 (地堑) （2分）；河流堆积作用形成冲积平原。（2分）

年降水量少；冬季气温低；旱涝灾害频繁（2分）。

（2）高原地形，多向阳坡地（2分）

气候大陆性强，昼夜温差大；（葡萄生长期）光照丰富、热量充足、降水较多。（2分）

（3）会过度消耗水资源，导致河流下游水量大减；水土流失加剧（生态环境恶化）；土壤肥力下降；河流含沙量增加；加剧旱涝灾害。（4分，每点2分）

题目分析：

（1）渭河平原主要是由于岩层发生断裂，一侧岩体向下凹陷而成；河流在流动过程中，不断接受堆积，最后形成冲积平原。由于该地位于我国北方地区，年降水量少再加上季风气候的不稳定性导致冬季气温低且旱涝灾害频繁，这些都不利于耕作业的发展。

（2）渭北高原地区地形以高原为主且多向阳坡地，所以导致该地气候大陆性强，昼夜温差大，光照丰富、热量充足、降水较多这些条件都有利于红地球葡萄的种植。

（3）由于葡萄种植需水量大，如果过度扩大葡萄种植会过度消耗水资源，导致河流下游水量大减；水土流失加剧（生态环境恶化）；土壤肥力下降；河流含沙量增加；加剧旱涝灾害等。