制作甜酒

（1）制作甜酒时，加入酒曲的目的是___________________。

（2）制作甜酒的工具要保持清洁，目的是_________________。

（3）密封的目的是________________________________。

（4）冬天进行保温的作用是______________________________________。

（5）在制作甜酒过程中，尽量少打开容器的目的是______________________。

允许速度为120km/h及以下线路，钢轨波浪形磨耗谷深超过（）时，属轻伤。