因为角沿角的平分线对折，两部分能完全重合，所以角是轴对称图形；

因为等腰梯形沿两底的中线对折，两部分能完全重合，所以等腰梯形是轴对称图形；

平行四边形虽然对边相等，但对折时，两部分的角正好不能重合，所以平行四边形不是轴对称图形；

所以3个选项中不是轴对称图形的是平行四边形．

故选：C．