A、蜡烛的火焰分为外焰、内焰和焰心三部分，燃烧是释放的热量不同，故通过火柴梗可以判断，因此A正确；

B、过滤是除去液体中不溶性固体的方法，而硬水是指含可溶性钙镁离子较多的水，通过过滤不能将其除去，所以达不到硬水软化的目的，因此B不正确；

C、利用玻璃杯，可以采用排水法或排空气法收集一杯呼出的气体，因此C正确；

D、白酒有酒精的气味，白醋有酸味，气味不同，所以可以通过闻气味的方法加以区别，所以D正确．

故选B