参考答案：B, C, D, E

解析：健康宣传和管理是公共卫生社会工作的工作方法，就健康宣传和管理来说，又可分为健康宣传方法和健康管理方法，健康管理方法的步骤有收集健康管理对象的个人健康信息、进行健康和疾病风险评估、实施健康干预、干预效果评估。【命题点拨】本题考查的是公共卫生社会工作的健康宣传和管理方法中健康管理方法的步骤。