问题 问答题 简答题

社区工作者需具备哪些专业素质?

答案

参考答案:

社区工作者要具有丰富的专业知识和专业技能、方法和技巧两个方面。

第一方面包括:社会学、心理学、政治学、经济学、生物学、法学等;

第二方面包括:个案工作方法、群体工作方法、社区工作方法、社会调查方法等。

多项选择题
问答题

纪录片《舌尖上的中国》在中央台热播,引起很大的反响。中国饮食文化再一次引起大家的关注,现在,学校要开展“赏美食,品文化”的活动,请你参加并完成下面的任务。

  活动一:赏美食,对对联。

  请你为《舌尖上的中国》这部纪录片写一副对联,已有上联,请运用下面提供的词语对出下联。

物美价廉 烹调 精做 营养高 酒水 菜肴 花色齐全 风味好

上联:劝烹膳食色全香怡味道好

下联:_______________________________

  活动二:赏美食,探究竟。

  根据下面材料,写出你的探究结论。

  材料一:中国菜肴美食所取的原料(主料、配料、辅料、调料等),要考虑其品种国、产地、季节、生长期等特点,以新鲜肥嫩、质料优良为佳。厨师对此要了如指掌。

  材料二:“孔雀开屏”这道菜,是用鸭肉、火腿、猪舌、鹌鹑蛋、蟹蚶肉、黄瓜等十五种原料,经过二十二道精细刀技和拼摆工序才完成的。

  材料三:厨师要熟悉各种原料的耐热程度,熟练控制用火时间,善于掌握传热物体(油、水、气)的性能 。不宁 根据原料的老嫩程度、水分多少、形态大小、整碎磨薄等,确定下锅的次序,加以灵活运用,使烹制出来的菜肴,要嫩就嫩,要稣就稣,要烂就烂。

  材料四:中国菜,厨师常常把原料加工成多种形态和多样花色,镂空成美丽的图案花纹。刀技和拼摆手法相结合,把熟料和可食生料拼成艺术性强的花式拼盘。

探究结论:____________________________________________________________

  活动三:赏美食,现情景。

  请你展开想象,将下面诗中的情景描写出来。

  端阳节,正为嘴头忙。香粽剥开三面绿,浓茶斟得一杯黄。两碟白洋糖。

____________________________________________________________