（5分）下面两图与食物的消化有关：

乙图表示在探究“馒头在口腔中的变化”实验中某小组同学的实验设计，请根据该图回答下列问题：本实验中的变量是（）。设置A装置的作用是（）。

中顶部位向上鼓起，有增高身材视觉的头形是（）。

A.方长头形

B.较长头形

C.尖顶头形

D.略尖头形