酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中，（　　）使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收的营养物质，并产生多种维生素．

A．酵母菌

B．醋酸菌

C．乳酸菌

D．曲霉