某胃溃疡病人，于饱餐后突然出现上腹剧烈疼痛，腹肌紧张，压痛，反跳痛，肝浊音界消失，首先应判断为( )。

A．并发急性穿孔
B．并发慢性穿孔
C．并发幽门梗阻
D．溃疡癌变
E．急性胆囊炎

形成陈制火腿中鲜美滋味的主要原因是( )。

A．脂肪在酶的作用下形成的水解物质

B．蛋白质在酶的作用下形成的水解物质

C．糖元在酶的作用下形成的水解物质

D．碳水化合物在酶的作用下形成的水解物质