材料一：
表一：近年来我国城乡居民家庭恩格尔系数情况表
表二：2005年5月15日，中国城市青年生活消费调查情况
材料二：由于食品价格上涨，2004年，城镇居民人均食品类消费支出达2710元，增长12.1%元，比2003年高7个百分点。
（1）表一反映了什么经济现象？
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（2）表二反映了我国现阶段城市青年的消费受哪些消费心理的影响
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（3）结合材料二说明什么是恩格尔系数以及2004年我国城乡居民家庭恩格尔系数均有所上升的原因？
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（1）表一反映了近年来我国城乡居民家庭恩格尔系数均呈下降趋势，但2004年稍有回升；表明我国城乡居民的消费结构得到改善，消费层次、消费质量不断提高；但城乡之间仍然存在一定差距。
（2）表二反映了我国现阶段城市青年的消费受求异心理、攀比心理、求实心理等的影响。
（3）①恩格尔系数是指食品支出占家庭总支出的比重，恩格尔系数上升说明用于食品的支出增加；②从材料二中可以看出，2004年我国的食品价格上涨，而价格变动对食品消费的影响比较小，这就直接导致城乡居民在食品方面的支出增加，从而恩格尔系数上升。